Il prodotto
delle nostre terre
Considerata la Regina delle pere, varietà scoperta in Francia dall’omonimo Abate Fetel verso la metà del 1800 e oggi l’Italia ne è il più grande produttore al mondo.La pregiata varietà si produce prevalentemente in Emilia e matura verso la metà di settembre.I frutti hanno la forma allungata a fiaschetto di grossa dimensione, con una bella buccia liscia e sottile di colore giallo rugginoso. La polpa succosa, bianca e fine, ha sapore dolce-acidulo ed è estremamente profumata e gradevole, unica nel suo genere.
Periodo di raccolta:
1a e 2a settimana di settembre
Periodo di consumo:
Dalla 2a settimana di settembre a fine maggio
EPICARPO
verde chiaro-giallastro con sfumature rosse, presente anche zone con rugginosità
FORMA
alta e armoniosa
CALIBRO ( DIAMETRO )
55 mm - 85 mm
TENORE ZUCCHERINO
(° Brix) 13.
CARATTERE E SAPORE
forte e decisa ma con la giusta dolcezza
PROTEINE
(per 100g) 0,3
GRASSI
(per 100g) 0,1
CARBOIDRATI
(per 100g) 8,8
CALORIE
(per 100g) 30/35 kcl